Il diagramma di flusso può essere emesso come documento specifico per ogni codice o generale rispetto alla tipologia dell’estratto richiesto (secco, fluido, glicolico, ecc.).

Se un estratto è prodotto al 100% da EPO, il diagramma di flusso, che ne rappresenta il processo produttivo, è generale ed è emesso rispetto alla tipologia dell’estratto richiesto (secco, fluido, glicolico, ecc.).

Se un estratto non è prodotto al 100% da EPO, il diagramma di flusso, che ne rappresenta il processo produttivo, è un documento specifico per il codice prodotto, poiché mostra anche le informazioni indicate dal fornitore qualificato di EPO.

EPO esegue l’analisi dei punti critici di controllo (CCP) per garantire la sicurezza e la qualità degli estratti in quanto alimenti; sin dal 2001, EPO srl ha implementato un sistema HACCP in conformità al Reg. (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 per l’igiene dei prodotti alimentari. I CCP sono indicati nel diagramma di flusso della produzione degli estratti.